涼拌黃秋葵 0

簡介

黃秋葵的肉質柔嫩、潤滑,風味獨特,營養價值高,堪比人參,卻比人參更適合日常食補。可炒食、煮食、涼拌等。幼果中還含有一種黏性物質,可助消化,治療胃炎、胃潰瘍,並可保護肝臟及增強人體耐力。種子中含有較多的鉀、鈣、鐵、鋅、錳等礦物質,能提取油脂、蛋白質或作為咖啡的代用品。 夏天看著清新,吃起來很爽口。

原料

秋葵, 耗油(不喜歡的可用釀造醬油), 麻油

步驟

1黃秋葵洗凈,蚝油用礦泉水調稀。

2水開後加鹽,放入黃秋葵,變色後半分到一分鐘左右撈起後放入事先準備的冰水中,瀝水後裝盤。

3倒入調稀的蚝油(或是釀造醬油)和麻油。

4拌好後放入冰箱,吃的時侯再拿出來,冰涼爽口。