簡介
原方地址 http://cooking.storyofbing.com/2011/07/strawberry-jelly-hearts-cheesecake/
原料
餅底, 酥性餅乾 300g, 黃油，融化 150g, 芝士部分, 奶油奶酪，軟化 500g, 吉利丁粉 1 1/2湯匙, 開水 1 1/4杯, 白糖 2/3杯, 香草精 1茶匙, 草莓 大約12顆, 果凍層, 草莓味果凍粉 160g, 開水 1 1/2杯, 涼水 1 1/2杯
步驟
1烤盤鋪上油紙，覆蓋底部及四周。作者用的是13x10x2英寸烤盤
2餅乾用料理機攪成碎屑與融化的黃油攪拌均勻。倒入烤盤中，壓實。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏備用
31 1/2湯匙吉利丁粉倒入碗里，加入1 1/4杯開水，攪拌至吉利丁粉溶解，放涼
4奶油奶酪加糖打發。加入香草精攪拌均勻。分次倒入放涼的吉利丁液，每次都要充分攪拌均勻。
5最後奶酪糊應該是順滑的無顆粒的，如果有結塊請過篩。
6冰箱裡拿出蛋糕底，用叉子扎孔，然後將奶酪糊倒進烤盤。常溫下靜置10分鐘。
7靜置時，切草莓。每顆草莓從中間縱向切成兩半，去蒂，並在頂部切掉一個V字形
8切好的草莓按入奶酪糊中，讓奶酪糊覆蓋草莓的1/2高度，否則一會兒倒入果凍層後草莓會浮起到果凍層。每個草莓間距1-1.5英寸
9烤盤包好保鮮膜，放入冰箱冷藏4個小時或過夜。若芝士層沒有完全凝固就倒上果凍層的話，芝士層會分解
10果凍層： 果凍粉用開水沖開，攪拌到完全溶解後加入涼水，攪拌均勻。放到一邊至冷卻。如果果凍液溫度過高，會溶解芝士層。
11果凍液倒入烤盤，沒過草莓的高度。蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏至少4小時後，拿出脫模切塊
