馬鈴薯泡菜煎餅 0

原料

A.馬鈴薯泥250公克,低筋麵粉15公克,太白粉25公克,蛋1顆,水50公克,B.韓式泡菜50公克,韭菜2支,鹽2公克,醬油6㏄,柴魚素3公克,沾醬:40公克,醋25公克,細砂糖13公克,蒜泥1/2小匙,檸檬汁10公克,蔥末1大匙,芝麻油1/2大匙,白芝麻1小匙

步驟

1.將材料B的泡菜與韭菜分別切小段備用。 2.將材料A及調味料一起拌均勻後,再加入作法1的泡菜段、韭菜段拌勻備用。 3.將平底鍋燒熱後,塗上一層薄薄的沙拉油後,將作法2的材料適量的放入鍋中,並煎至雙面呈金黃色即可。 4.取一碗,將韓式辣椒醬、醋、細砂糖、蒜泥、檸檬汁拌勻後再加入蔥末、芝麻油、白芝麻拌勻,即成沾醬。