紅燒馬面魚 0

簡介

小時候的味道~

原料

馬面魚, 蔥, 姜, 蒜, 干辣椒, 黃酒, 醬油, 糖, 鹽, 雞精, 水澱粉

步驟

1馬面魚洗乾淨,控干水分。蔥姜蒜干辣椒準備好。

2平底鍋燒熱,倒入油,中小火,將馬面魚兩面煎至焦黃。盛出,備用。

3鍋里底油加入蔥姜蒜干辣椒炒香,放入馬面魚(千萬不要用鏟子翻,以免把魚搗爛)依次加入黃酒,醬油,糖,加入少許水(能基本上掩蓋住魚就可以)大火燒,待湯汁變少,嘗一下味道,如果醬油放的多一些是不用在放鹽的,最後勾芡就可以出鍋了~

4裝盤啦,很香吧

小技巧

1.馬面魚很好熟,不需要腌制。 2.燒的過程儘量不要翻魚,以免將魚肉弄爛,就不完整美觀了。