土豆胡蘿蔔燉豬肉

簡介

跟台灣朋友學的燉菜,一定要把土豆胡蘿蔔都燉到爛成泥才好吃。下飯一流。

原料

豬肉 300g, 土豆 3個, 胡蘿蔔 4根, 生抽, 老抽, 冰糖, 料酒, 鹽, 姜

步驟

1豬肉切塊,過開水去血沫,同時加姜和料酒去腥。(尤其英國肉類不放血,非常腥)

2土豆胡蘿蔔去皮,切滾刀塊。

3去過血水的豬肉與土豆胡蘿蔔一起放入燉鍋,依個人口味加生抽,老抽,冰糖,加水沒過食材,大火煮開。

4水開後轉小火,慢燉1小時到1.5小時。待湯汁幾乎收干,加適量鹽調味後即可關火出鍋。

小技巧

喜辣的盆友還可以加辣椒。

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