豬肉脯的做法(烤箱做蜜汁豬肉脯) 1

簡介

小時候最愛吃的豬肉脯,乾乾的有嚼勁,今天試做了一下,很成功~口味棒極了,也可以根據自己的喜好來調味,我就先做一個蜜汁豬肉脯,以後再找時間試一下其他口味的

原料

豬肉 500克, 白糖 1.5大勺, 老抽 2大勺, 料酒 2大勺, 鹽 適量, 白芝麻 適量, 清水 適量, 蜂蜜 適量, 雞精 少許

步驟

1用絞肉機將豬肉攪拌至細膩

2在豬肉餡內加入白糖

3加入2大勺料酒

4加入雞精粉、鹽和老抽

5慢慢分次加入清水,順著一個方向使勁攪,再加入白芝麻,攪拌均勻

6在錫紙放上已經調好味的豬肉餡,用勺子的背面稍微攤開一下

7再在上面鋪上一層保鮮膜,用擀麵杖擀壓,擀得越薄越好

8擀好之後將錫紙移至烤盤,將保鮮膜揭去

9表面刷上一層蜂蜜就可以放進烤箱開烤了,烤箱200度預熱10分鐘後,將其放入,先是用180度烤10分鐘(烘烤的時間和溫度僅作參考)

10取出後,用另一張錫紙蓋在上面,將其反過來,揭去錫紙

11另一面也刷一層蜂蜜,撒上芝麻,放回烤箱180度烤8分鐘,烤至兩面的水份都烤乾了,均烤成金黃色,即可出爐

12冷卻後剪成合適的大小即可

小技巧

1、如果豬肉餡是買回來的,就要繼續剁得更細膩些

2、剛剛烘烤的時候會有很多水泄出來,是正常的,本來豬肉受高溫就會出水,用紙巾/油紙吸一下就好,或是拿出來倒了

3、在擀壓豬肉餡的時候,鋪上一層保鮮膜,會更加好擀,是一個好方法

4、烘烤的時間和溫度僅作參考,豬肉脯的厚度也根據自己喜歡,調味的量也根據自己喜歡的口味來調節