枸杞苦瓜炒蛋 0

簡介

最近是和雞蛋拼了命了,天熱不想吃個肉啥的,改成沒完沒了的吃雞蛋了@#¥%……&西紅柿炒雞蛋,雞蛋羹,要不就是鹹菜炒雞蛋,要不就是這個了,我老公說了「他都快成雞蛋了」!天熱,吃點苦的,能開胃,而且上班的時候帶著下飯也很八錯,只不過是我們老莫不愛吃@#¥%……&*那天我帶的她把雞蛋都給我吃咧,把苦瓜都給我剩下咧,還美其名曰「不愛吃苦的」

原料

苦瓜 一根, 雞蛋 兩個, 枸杞 適量, 鹽, 味精

步驟

1將苦瓜洗凈,對半切開,用小勺挖去中間的籽,沖洗一下,然後頂刀切成半圓形的片(稍厚一點)

2雞蛋磕入碗中打散,放一點點的鹽攪勻,枸杞沖洗乾淨,用少量的溫水泡一下

3鍋里放水燒開,滴上幾滴油(滴油的目的是為了苦瓜焯好以後會保持翠綠的顏色,而且特別的鮮亮)放入苦瓜焯透,撈出來馬上放入涼水裡過涼

4炒鍋燒熱,放適量油(要熱鍋溫油,這樣炒出來的雞蛋不會破壞它的營養成分,而且比較嫩),放入雞蛋液,用筷子慢慢滑散炒熟,將炒好的雞蛋盛到碗中

5鍋內留底油,放蔥蒜末爆香,倒入苦瓜翻炒,然後放雞蛋,加適量鹽調下味,最後放入枸杞子翻炒一下,放一點味精,臨出鍋時滴上幾滴香油就好了