簡介
作為內蒙人最喜歡吃的無非是燴菜、燜面、燒麥、雜碎,就是換著吃每天也不會覺得膩,看廚房裡也有朋友發燜面,但就是覺得不正宗,而且還感覺舌尖上的中國裡面的燜面都不是我們平時家裡做出的感覺,有些變味.
原料
紅燒肉 一小碗, 長豆角 一斤, 土豆 一個, 西紅柿 少半個, 蔥姜蒜 適量
步驟
1開始準備工作,把蔥姜蒜切成沫,豆角洗乾淨掰成段,土豆切成條,西紅柿切成丁或條,紅燒肉是之前燉好的.
2 準備工作做好後就可以開始了做了,鍋熱後倒油,油量適中因為有紅燒肉,所以熗鍋油不需要太多,油熱後爆香蔥姜蒜,出香味後倒入土豆進行翻炒,接著倒點老抽上色,然後把豆角倒入繼續翻炒,如果顏色淺還可以少滴點老抽然後再少放點生抽,接著再放西紅柿翻炒.
3幾分鐘後往鍋里加水,熱水更好,水最好加到剛沒過菜,然後把
4大約二十分鐘後揭開鍋蓋嘗一下土豆和豆角的爛度,如果差不多了就可以把面均勻的平鋪在菜上燜七分鐘,之後就可以開鍋把面攪拌均勻開動了！
小技巧
1.紅燒肉可以換成排骨、雞肉,做法都是一樣的,如果沒有燉好的肉可以直接做素的,味道也很不錯. 2.加入西紅柿是為了顏色好看、因為加入老抽後顏色變深、加入西紅柿可以提亮顏色.但不宜太多,會發酸. 3.放面之前要看下鍋里的水 如果水太多面太少的話就要再把湯熬一會
