口水腰花-附帶腰花祛膻味處理! 0

簡介

豬腰子具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症。

吃內臟也不是完全不好喲,偶爾吃吃是有必要的!O(∩_∩)O

原料

豬腰 2個, 黃瓜萵筍 各1根, 蔥花、小米辣、姜、蒜、白糖 適量, 純凈水 適量, 辣椒油 4勺, 醬油 2勺, 雞精 少許, 椒油 半勺, 料酒 2勺, 米醋 3勺

步驟

1購買時讓老闆去除裡面的白筋。這步非常非常重要〜〜 豬腰打十字花刀後切成條,或者塊

2切好的腰花用清水沖洗到沒有血水〜再放2勺料酒,1勺米醋適量水把腰花浸泡半小時以上。降低腰花的腥躁味!

3腰花浸泡好後像我這樣抓著沖洗〜〜洗到碗里水清澈為止

4適量清水燒開,放腰花進去綽水20秒

5綽過水的腰花放入冰水中浸泡至涼

6萵筍,黃瓜切片,撒點鹽巴去掉多餘水份 黃瓜,萵筍切片加入適當鹽腌製片刻,再用清水沖洗乾淨,瀝干水分備用

7所有食材鋪在碗底〜〜

8調料: 蔥花,小米辣,姜,蒜剁碎〜〜

9醬油2勺、雞精少許、花椒油半勺 、米醋1勺、辣椒油4勺、白糖適量、芝麻油1勺,調料不能太稠了,可以適當加些純凈水〜〜料必須足夠

10淋入佐料即可

小技巧

豬腰的處理較為複雜,如果處理不當會導致口感不佳,膻味較重。 一定要按照多清洗,多侵泡。 醋和料酒都能有效祛除膻味!