酸菜炒大腸(附超詳細大腸清洗步驟) 1

簡介

大腸太好吃啦!又肥又嫩還有嚼勁,簡直是下飯菜排行TOP10! 配上酸菜就更贊了!酸菜把大腸的油膩都吸走了,讓大腸更清爽~

很多人雖然愛吃大腸,但是並不愛洗大腸。嗯對於這個問題嘛……直接上蔬客買就解決啦!蔬客會幫你把食材全部處理乾淨的喲~是不是很贊~(≧▽≦)/~ 不過非深圳地區的小夥伴就只能麻煩一點自己洗啦-。-

如何清洗大腸請移步小貼士~

原料

大腸, 酸菜, 辣椒, 姜蒜, 蒜苗, 蚝油

步驟

1打開蔬客配達外送盒,取出食材和調料;

2炒水 將酸菜倒入鍋中(不放油)炒干水份後放少許糖翻炒均勻後盛出備用;

3炒香 鍋中放油,放入料頭包炒出香味;

4炒大腸 倒入大腸翻炒片刻,加入蚝油繼續翻炒;

5放酸菜 將已炒干水的酸菜倒入鍋中翻炒均勻;

6勾芡 勾入薄芡略微翻炒均勻即可出鍋。

小技巧

大腸清洗小幫手: 1、先拿剪刀剪去肥腸外面的肥油,如果沒有剪刀,也可以拿刀刮掉。如果連刀都沒有……那就直接上手撕吧┑( ̄Д  ̄)┍

2、肥油都去掉之後,拿水灌洗一次。然後把大腸翻過來(就是把裡面翻出來變成外面),如果覺得麻煩就拿剪刀直接剪開。

3、加點麵粉和鹽到盆里,再加少許水,使勁反覆搓洗豬大腸,直搓到有大量膠液產生為止。然後用清水沖洗乾淨。 ps.如果沒有麵粉,生粉也行。 pps.再沒有,那就直接用鹽吧( ﹁ ﹁ )

4、用料酒或是白醋加少許水,搓洗一遍,然後沖洗乾淨。

5、終於到最後一步啦!燒一鍋滾燙的開水!把豬大腸倒進去!燙大概3-5分鐘,再撈起用清水沖一下,然後就OK啦! ps.不可以燙太長時間,差不多熟了就行,因為還要進行煸炒的步驟,太熟的話就不彈啦! pps.如果燙的過熟,可以放進冰箱冰一下,大腸會回生。是不是很神奇!!!