大塊朵頤。囤積點脂肪，好過冬。
五花肉, 花雕酒, 冰糖, 生抽, 八角, 蒜頭, 辣椒, 姜, 五香粉
1五花肉切成大小相同形狀，用淡鹽水煮至5成熟撈出。刷上生抽上色
2用油炸五花肉，皮向下，炸至於皮成黃金色
3將炸好的五花肉撈出來放在淡鹽水肉湯里浸泡到五花肉的豬皮鬆軟
4將五花肉用牙籤扎小孔使更入味
5放入高壓鍋，加花雕酒，花雕酒 冰糖 生抽 八角 蒜頭 辣椒 姜 五香粉
6用文火慢悶。完成
