啤酒紅燒豬手 0

簡介

這是看了人家的菜譜因為沒有那麼多材料所以自己改量了一下,哈比較適合喜歡簡單懶懶的小廚們,照片拍起來好像效果不怎麼樣呢不過還瞞好吃的呢

原料

蒜(因為沒有蔥只能將就用它代替) 一根, 冰糖 看豬手的量我是隨便抓了一小把, 蒜頭二顆, 啤酒 倒到能淹沒肉的量, 紅色的豆腐乳 倒了點汁和夾了一塊豆腐乳, 姜 不喜歡吃薑所以只加了一片, 鹽 喜歡吃比較有味道的可以多加點, 豬手 老媽買的不知道多少J,大概就是一整個豬蹄膀吧, 醬油 著色的,自己感覺的下吧

步驟

1先燒些開水,把豬手洗洗放進開水裡面焯一下,撈進來放著備用

2把蔥蒜頭和姜切好備用

3接著往鍋里下些油,油的量呢看肉量多少了,我呢憑感覺吧差不多一湯勺吧,油熱了把切好的蔥姜蒜倒進去翻炒一會,把蔥姜蒜撈起來放小碗裡

4鍋里剩的油繼續加熱倒進冰糖,翻炒直至冰糖融化,倒入豬手翻炒至豬手基本都染上些焦糖色,再倒入剛才盛起的蔥姜蒜,繼續翻炒

5其實吧我覺得油還是應該多點點,翻炒的時候不至於豬皮粘鍋底,翻炒的時候邊倒入醬油,因為沒有生抽什麼抽的,家裡只有味士達醬油,所以就加了一些反正也是為了著色。

6加了醬油後繼續翻炒一下讓肉都上色,然後再加入腐乳,我呢只加了一塊腐乳,倒了差不多一湯匙再加一點的腐乳汁,然後再翻炒把腐乳給炒融化了

7再然後倒入啤酒,直至淹沒肉,蓋上鍋蓋=====.....水開了後加些鹽,我是加了好些呢這樣味道比較好,這樣就OK了,等到湯汁收的差不多肉也差不多可以了,太爛就不好吃了。

小技巧

其實呢在翻炒蔥姜蒜的時候可以加些香菇,結果我忘了,不然會更香的。