酸菜白玉湯 0

簡介

湯味鮮美,豬肚蓮子被襯托的潔白如玉,色澤非常誘人,開胃健脾,滋陰補虛。

原料

豬肚, 酸菜, 白蓮子, 西紅柿, 薑片, 八角 一顆, 蔥

步驟

1先把酸菜切成小段,然後把酸菜、蓮子填入豬肚

2填好的豬肚放入高壓鍋,注入清水(水量剛好沒過豬肚)

3接著加入八角、薑片放入鍋中

4中小火高壓20-30分鐘(用砂鍋煲更好,用高壓鍋要注意安全)

5等高壓鍋不再吐氣,小心取出豬肚切成合適的片,然後再放入鍋內

6改用小火繼續煮10-15分鐘,加鹽、胡椒粉調味即可(如果喜歡可以加些西紅柿片,淋上麻油撒上蔥花,不僅味道鮮香,色澤也很誘人)

小技巧

據傳煮豬肚、粉腸、大腸千萬不要放姜,放了姜會有一股味的。可是小牛多次試驗的結果是放薑片不會有任何的異味,記得再放1-2顆八角,味道就更好了。