家常醬牛腱(只需簡單幾步就可完成!) 1

簡介

媽媽牌醬牛腱,超級好吃的!不會做菜的我負責跟拍與做菜譜!其實做菜很簡單!

原料

牛腱子肉 一斤, 姜 若干, 蔥頭 一頭, 大蒜 一頭, 料酒 兩湯匙, 醬油 少許, 桂皮 少許, 香葉 少許, 八角 少許, 鹽 少許

步驟

1挑選一塊上好的牛腱子,注意要筋多一點的比較好吃(如圖,白色的就是筋)。我挑的剛好是一斤多一點。鍋里燒開水後放入牛腱滾燙一下,目的是去血水。

2姜、蔥頭、大蒜切丁,放少許油爆炒。我家的是炭火烤過的蒜,更香。普通的白色大蒜也可以。

3炒出香味後加兩到三飯碗水,放入牛腱、兩湯匙料酒、香葉、八角、桂皮、少量醬油、鹽,燉煮九十分鐘。注意:偶爾翻動一下,使受熱均勻。會吃辣的在這一步驟中加入干辣椒。如果怕放不准鹽,可以嘗一下湯汁的味道,慢慢加。煮到90分鐘左右後,以筷子能輕易穿透肉為準,出鍋放涼

4湯汁倒入另外一個碗中,備用。煮好的牛腱肉放涼後放入冰箱零度保鮮室冷藏一至兩小時,這樣等會兒切片時能切成薄薄滴。

5牛肉片切成薄薄的一片!完成了!好香!是不是超簡單!

6之前的湯汁加熱了就澆在上面。還可以加上喜歡的佐料,姜蔥蒜辣椒粉!花椒油!各種DIY!好贊的!廣東人不吃辣的這樣吃其實也可以哦!

7準備大快朵頤吧!