荷葉香菇粉蒸雞腿 0

原料

雞腿 2隻(750克), 香菇 150克, 糯米 150克, 鮮荷葉 1張, 鹽 3/2茶匙, 白糖 1茶匙, 料酒 2茶匙, 嘉豪雞汁 1茶匙, 胡椒粉 1/4茶匙, 味精 1/4茶匙, 老抽 2茶匙, 蝦油 1湯匙, 姜 3片

步驟

1雞腿洗凈控干水分

2雞腿放到案板上,用刀剔去腿骨

3把雞腿肉切成塊

4雞肉中加入1茶匙的鹽、白糖、胡椒粉、嘉豪雞汁、老抽、味精、料酒、薑片

5用手抓勻,腌制30分鐘入味

6香菇洗凈切片

7糯米放入炒鍋小火炒至微黃

8炒好的糯米用打碎機打成粗糯米粉

9把香菇、糯米粉放入雞肉中

10加入蝦油和剩下的1/2茶匙的鹽

11再加3湯匙的水,攪拌均勻

12拌好的雞肉放入荷葉內

13用荷葉把雞肉包緊

14放入蒸鍋大火蒸30分鐘即可

小技巧

1,糯米炒一下再打成米粉,吃起來更香。 2,加入糯米雞肉中3湯匙的水,是為了蒸熟以後糯米更軟糯。