蛋包飯 0

簡介

菜譜做了一些改進~

原料

雞蛋 2個, 雞腿 1個, 番茄 1個, 洋蔥, 香腸 1根, 胡蘿蔔 1/2根, 蘑菇 2朵, 番茄醬, 米飯 1碗, 鹽 少許, 黑胡椒 少許, 牛奶 1大勺, 黃油 1小塊

步驟

1洋蔥、胡蘿蔔和蘑菇切細末,雞腿去骨切丁,備用。

2番茄去皮切小塊,小鍋子內放少許水,放入番茄塊小火煮至番茄融化,加入與番茄等量的番茄醬,攪拌均勻,至沸騰關火,備用。

3鍋熱後倒油,放入洋蔥末炒出香味,再放入雞腿肉炒出油份,接著就可以倒入胡蘿蔔和蘑菇炒勻。

4倒入準備好的米飯,慢慢炒散開,與食材都炒勻後,倒入煮好的番茄汁適量(剩下一些最後澆汁用),翻炒均勻後,嘗味,適量加入鹽與黑胡椒調味,出鍋備用。

52個雞蛋磕入容器中,加入1大勺牛奶,攪拌均勻。

6平底鍋加熱,放入1小塊黃油,邊融化邊用鏟子塗抹均勻,接著倒入蛋液,用筷子迅速劃散,有大氣泡出來就馬上戳破並晃動鍋子讓蛋液均勻流動,直至半凝固狀態即可關火。

7關火後把炒好的米飯放至蛋餅中間,用鏟子慢慢把一邊的雞蛋裹到飯上,抖動鍋子讓蛋餅慢慢移到鍋子的一邊,繼續用鏟子把蛋皮包到米飯上然後順著鍋子翻到盤內。

8將剩下的蕃茄醬汁澆至蛋包飯上就好了。