里昂淡奶洋蔥醋雞 0

簡介

按照法國的菜譜簡化後跟著做的。醋加淡奶油加洋蔥的甜香，風味獨特。

原料

整雞腿 2個, 洋蔥 1-2個, 黃油 5g, 淡奶油 50-100g, 白酒醋或者紅酒醋 12cl

步驟

1雞腿切成大塊，兩面撒鹽。鍋燒熱後放入一小塊黃油，如果嫌黃油膩的話可以減少黃油的量加一些橄欖油。

2雞腿入鍋內，每面兩分鐘煎成金黃色。不用完全煎熟因為後面還要再燜。取出放在邊上。

3洋蔥切小丁，下鍋炒軟。然後慢慢往裡面加醋，一邊加一邊攪拌洋蔥，倒完以後大火收汁，醋汁逐漸變成粘稠狀。注意不要完全收干！不然容易糊。

4將雞腿肉加入洋蔥和醋汁中，儘量將肉浸入汁內這樣比較入味。轉中小火，加蓋燜10分鐘左右。

5雞腿熟後取出裝盤。不要把汁也取出來哦，還要加入一味重要調料：淡奶油。適當攪拌，奶油醋汁呈現淡棕色為好。如果不喜歡奶油的膩味可以根據個人口味減量。

6加鹽，攪均後把鍋中的sauce都倒入盤中，包裹住所有雞塊。最後在雞塊表面撒上小蔥和香草即可。

小技巧

買醋的時候一定要注意，儘量不要使用調味的果醋。會酸得有點刺激。山西老陳醋什麼的…做出來應該就是中國醋雞味啦