剁椒雞翅

簡介

剁椒是我這種不擅食辣的人比較容易接受的調料。不需要很濃重的調味,剁椒就可以賦予食材最天然的味道。

原料

雞翅中 8個, 剁椒 2大勺, 薑末 1/2勺, 蒜末 1/2勺, 生抽 1勺, 蔥花 1小勺

步驟

1雞翅中斬成小塊,冷水入鍋焯出血沫,沖洗乾淨瀝干水份備用;

2薑末、蒜末和剁椒混合,起油鍋煸香後盛起與雞翅拌勻,調入1勺生抽;入鍋蒸15分鐘左右,出鍋撒上蔥花即可。

小技巧

剁椒與姜、蒜一起煸炒一下,會有提味和增香的作用。除了蒸魚、蒸雞翅之外,用剁椒來蒸豆腐、芋艿等素食材料也很好吃。