咖喱孜然烤雞翅 0

簡介

用咖喱和孜然來烤雞翅還是第一次嘗試 加入紅蔥頭、粘米粉、二鍋頭卻是我自己琢磨的想法  沒想到混搭的效果味道卻是如此贊 滿屋飄蕩著咖喱和孜然香氣,讓人垂涎三尺

原料

雞翅 10個, 油咖喱 50克, 孜然粉 5克, 二鍋頭 1湯匙, 姜 2片, 紅蔥頭 2個, 粘米粉 1湯匙, 生粉 1茶匙, 鹽 2茶匙

步驟

1材料備好

2雞翅洗凈,用刀在雞翅的背部劃兩刀(腌制的時候容易入味),然後淋入1湯匙二鍋頭用手抓勻

3倒入油咖喱

4然後撒入孜然粉

5姜切片、紅蔥頭拍扁,將油咖喱、孜然粉、二鍋頭、姜、紅蔥頭、粘米粉、生粉和鹽放在雞翅上

6用手抓勻,每個雞翅都要塗摸均勻(最好戴一次性手套,咖喱會將手染色)

7蓋上蓋子放入冰箱腌制十二小時(不低於六小時)

8將錫紙鋪在烤盤上(啞光面朝上),上面放上烤網,然後將腌好的雞翅放在烤網上(背面朝上)

9烤箱200度預熱10分鐘,將烤盤烤網放入烤箱中上層,烤10分鐘

10取出雞翅翻面再烤10分鐘

11拿出烤箱

12裝入碗里即可

小技巧

1、腌制雞翅用手抓勻時,最好戴一次性手套,咖喱會將手染色。 2、腌制雞翅的時間至少不低於六個小時,最好能超過十二個小時,這樣容易入味。 3、如果想腌制的雞翅更入味,可以在雞翅背部劃刀或用牙籤在雞翅上紮上小孔,中途中翻動幾次。 4、如果沒有紅蔥頭可以改用洋蔥;沒有粘米粉可以不加,用粘米粉來腌制烤肉,能起到外酥內滑的作用;紅星二鍋頭高濃度清香型白酒,用來腌制烤肉,會讓烤肉味道更香濃,千萬不要用米酒和花雕酒來腌制,會掩蓋雞肉的香味。 5、錫紙鋪在烤盤上可以防止弄髒烤盤,雞翅放在烤網上烘烤,受熱更均勻。 6、烤制雞翅的時候,先烤雞翅的背面,然後再正面,這樣烤出來的雞翅更漂亮。 7、如果想嫩滑口感,烤雞翅控制在20分鐘,想焦香的口感,可以延時。