蜜汁叉燒烤排 0

簡介

綜合了好幾個菜譜

原料

肋排 500g, 李錦記叉燒醬 3湯匙, 耗油 1湯匙, 料酒 1湯匙, 老抽 1湯匙, 蜂蜜 3湯匙, 姜,蒜 若干片

步驟

1肋排買的時候叫店家切開,洗乾淨後浸泡半小時去血水,取出用廚房紙包裹吸干水分備用。保鮮盒裡放入蒜,薑片,3湯匙叉燒醬,1湯匙耗油,1湯匙老抽,1湯匙蜂蜜,1湯匙料酒拌勻。放入排骨,把醬汁均勻滴抹在排骨上,讓每塊排骨都抹到醬汁,蓋上,冷藏過夜。ps:第二天早晨可以翻動一下

2取出浸泡過夜的排骨,瀝乾水分,用錫紙包裹後,放在鋪了錫紙的烤盤上ps:我忘記放錫紙,結果多了一步洗烤盤。烤箱預熱180℃,放入烤盤,烤25~30分鐘。

3烤好的排骨除去錫紙,放在鋪了乾淨錫紙的烤盤上,刷上一層醃料,再次放入烤箱,溫度調高到220℃,烤3分鐘,取出翻面,刷一層醃料,再烤分鐘,烤到表面金黃酥脆即可

小技巧

刷表面的醃料:2湯匙蜂蜜+1湯匙醃製排骨的醬汁