原料
低筋麵粉 100g, 玉米油 20g, 糖 5g, 水 40g, 黃桃 2-3個, 白糖 30g, 熱水 15ml
步驟
1將派皮部分所有原料混合揉成光滑的麵糰
2將麵糰擀成薄圓餅，放在派盤中，去掉多餘部分
3用叉子在派皮上隨意扎眼，蓋上保鮮膜放冰箱鬆弛20分鐘
4黃桃去核切片，碼在派皮上2-3層
5小鍋放入受熱均勻的鍋中，小火不加水，干燒加熱，糖開始融化時用木勺攪拌至完全融化
6糖融化成琥珀色，關火，倒入事先準備好的熱水（會冒出很多熱氣）
7繼續攪拌均勻即成焦糖漿，趁熱澆在黃桃派上
8烤箱200度中層30分鐘即可
小技巧
以上是8寸大小的分量 焦糖漿最好一次多做點，這樣容易操作些，因為我給的分量比較少，一般好像沒有那麼小的鍋~做好趁熱放容器中可以保存很久，配其他甜品吃也很贊
