簡介
其實配pizza的用料自己隨意，此乃清冰箱神器
原料
高粉/中粉 220g, 酵母 2g, 番茄膏罐頭 220g, 橄欖油 適量, 鹽 適量, 黑胡椒 適量, 口蘑 5個, 義大利香腸 切片數量隨意, mozzarella奶酪 200g
步驟
1首先當然是先揉面，將高粉/中粉和一勺橄欖油，一小撮鹽混合，揉15分鐘，以上用料的量大約可以3個人食用
2揉好之後將麵糰放入容器，保鮮膜封好，發酵一小時以上
3期間可以準備其他食材，口蘑切片，香腸切片
4有兩點要注意的：一是mozzarella如果是裝在水裡的球狀體的話，請務必切絲靜置1小時，析出水分，否則後果自負思密達
5第二點是番茄膏，切勿使用番茄沙司！番茄膏水分也很多，最好先開小火煮，發酵麵粉的時候擱一口小鍋煮也不費事，煮干一點到番茄膏已經脫離半液體狀態就可以了，煮好後離火放涼
6以上兩點不要偷懶，否則烤pizza的時候這兩樣東西都會瘋狂出水，pizza就悲劇了
7烤箱預熱200度
8此時麵糰發酵的差不多，用手攤成麵餅，義大利pizza在於薄脆，所以儘量攤薄一點
9麵餅弄好後抹上番茄醬，撒一些香草碎（自選），撒黑胡椒和少量橄欖油，一半的mozzarella奶酪絲，入烤箱200度15分鐘
10烤到5分鐘時放入口蘑，烤到10分鐘放入義大利香腸，上面覆蓋剩下的mozzarella絲
11然後烤到四周邊緣焦黃，奶酪全部融化之後即可取出
