簡介
王森咖啡西點學校生日蛋糕裱花製作：本盒蛋糕主要是講頂部的操作，用的手法是直拉的手法。主要是要注意拉網時的夾角，拉網後所形成的菱形的角度最好為大角120°，小角60°，這樣拉出的網才比較和諧美觀。大角過大會給人一種擁擠的感覺，大角過小和給人一種呆板的感覺。要注意拉網時花嘴的粗細變化，製造出一種和諧的變化美。
原料
蛋糕胚 直面
步驟
1取一直面蛋糕胚，在頂部用圓形鋸齒嘴拉出整面的平行線，每條線之間的距離在1cm左右，拉線的頭尾都不要太過粗糙，然後在上部用圓形花嘴與其成60°夾角，拉整面的平行線，將上下層平行線的首尾放在一個點上。
2在蛋糕胚的底部用拉和擠的手法製作花邊，先在底部用直花嘴以直拉的手法製作一道直邊，要注意此邊與側面要保持45°夾角，這樣才顯得比較飽滿。
3再用圓形鋸齒花嘴以擠的手法在拉邊與面的交界處擠上一圈花紋即可。
4最後在蛋糕的頂部用新鮮的草莓擺一個大點做裝飾，四周為了不顯的過於空，克隨意性的放上幾片小的薄荷葉即可。
小技巧
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