紅燒甲魚

簡介

500款party~必備蛋糕 527菜譜

原料

甲魚 一隻, 蔥 10cm一截, 姜 7-8片, 蒜瓣 3-4瓣, 鹽, 糖, 料酒 一勺, 醬油 一勺

步驟

1甲魚洗凈摘去體內的黃油,在開水鍋內燙一下立即撈出剝去甲魚表面的薄膜。剁成塊備用

2鍋放油燒熱加蔥姜蒜炒香放入甲魚塊炒五分鐘左右加一勺料酒醬油,鹽,糖炒出香味加開水漫過甲魚改中小火慢燉30分鐘左右至熟爛,開大火收汁即可出鍋

小技巧

1、甲魚身上的薄膜和體內的油都是很腥的物質一定要去除。 2、調料不要太多,多了會奪去甲魚本身的鮮美。 3、食用甲魚時不能與雞蛋、兔、豬、雞、鴨肉以及莧菜等同食,否則無益。