白巧克力泥蛋糕 White Chocolate Mud Cake (天使白蛋糕) 0

簡介

從西人處偷過來的方子 最近對於白色的小清新甜點有著無與倫比的熱愛~ 這個就也是準備減量嘗試6寸的了~ 這個方子在國外網站上評價很高 看起來很適合於情人節。。。以及顯擺之類的呢~

方子裡是16cm圓盤或者14cm方盤哦

原料

白巧克力 150g, 有鹽黃油 100g, 如果使用無鹽黃油需要的鹽 1/8小勺, 牛奶(我覺得用酸奶會更佳) 125ml, 糖 82g, 香草精 5ml, 較大的雞蛋(59g以上) 1個, 自發粉 50g, 普通麵粉 75g, 白巧克力(白巧酸奶甘納許) 100g, 酸奶油(白巧酸奶甘納許) 44g

步驟

1烤箱預熱160度

2烤盤抹油

3低溫融化白巧克力,黃油,牛奶,糖,直到順滑,離火靜置15分鐘

4加入香草精和雞蛋,攪拌均勻

5稱量好麵粉,將糊糊分三次加入,每次攪勻後加入下一勺

6分次加入的方式可以有效防止結塊

7將麵糊倒入烤盤,145度烤制35-40分左右直到用牙籤戳中間部分不會有蛋糕組織帶出

8白巧克力酸奶甘納許: 低溫融化白巧克力,快速加入酸奶油(沒有的話用濃稠的酸奶代替)淋在室溫冷卻的蛋糕上~

小技巧

  1. 這款蛋糕很小清新哈~ 酸奶白巧克力甘納許的加入使得它不那麼膩
  2. 個人覺得可以加上檸檬汁或者朗姆酒 味道會更贊