茄子1隻，肉末適量，橙皮屑少量，蚝油，水澱粉
1.茄子洗乾淨切去蒂 2.切成長短一致的段 3.橫豎切花，切的時候下面放筷子，就不怕把茄子切斷 4.肉末用鹽、生粉攪拌成肉膠 5.做成5個肉丸子 6.茄子切花後，進鍋大火蒸6分鐘至軟身 7.把蒸軟的茄子打開成菊花狀，中間放上肉丸，加一點橙皮屑 8.鍋里水開後，放進去中火蒸10分鐘，關火後虛蒸5分鐘 9.出鍋後，另起油鍋，用蚝油、水澱粉煮一個芡汁，淋上去就可以啦
