相親相愛肉鬆酥餅

簡介

慣常做的是鮮肉月餅,這次純粹是為了消耗家裡用不完的肉鬆,於是當豬油君和肉鬆妹相親相愛了,圓頭圓腦的餅小子就誕生了,哈哈。

原料

【油皮】, 麵粉 200克, 豬油 60克, 白糖 30克, 水 90克, 【油酥】, 麵粉 120克, 豬油 60克, 【餡料】, 肉鬆 100克, 【表面裝飾】, 蛋黃液 適量, 白芝麻 少許

步驟

1油皮和油酥分別和好,靜置20分鐘

2油皮和油酥各自分成20個

3油皮包油酥

4壓平,擀開

5從上至下捲起,醒15分鐘

6再次擀開

7捲起,醒15分鐘

8麵糰擀成圓形

9包入肉鬆(肉鬆5克/個)

10收口向下

11排入烤盤

12表面刷蛋黃液,撒白芝麻,烤箱180度中層25分鐘左右

小技巧

1、方子為20個的量,可減半做。 2、靜置時需要蓋保鮮膜防止變干。