港式蜂蜜厚多士(濃郁版)

簡介

去港麗每次都是饞這大麵包了,可每次都會拿號等位,餓得前胸貼後背才走進去,等到蜂蜜厚多士上來的時候惡狼一樣掃蕩...其實那個味道真的那麼好麼?表面是很香酥,但中間層因為沒有什麼料而乾乾的沒有味道,不就著倆冰激凌球根本吃不下去... 那麼就在家自己動手咯,其實用料和步驟都特別簡單,味道和性價比又好過餐廳的太多. 特別是, 那份濃情蜜意足足的下料,是你在除家裡之外任何地方都吃不到的甜蜜和溫情.

原料

方包(超市買或自己烤制均可) 切成立方體大小的量, 無鹽黃油 20~25g, 蜂蜜 一調羹(就是喝奶油濃湯那種勺), 八喜冰激凌香草味

步驟

1我只買到切成厚片的方包,所以就拿出4片,差不多壘成立方體的樣子,然後一層一層用刀把芯方方正正切下來.每一片內芯都切成9宮格小塊兒

2黃油和蜂蜜放小碗里隔水加熱融化成液漿

3像蓋房子工人一樣,小刷子一層一層在每塊兒麵包塊兒上刷夠液漿.麵包邊框一層層之間也刷上,為了疊加在一起時起粘合作用

4味道濃郁就在於,中間層的麵包塊兒直接放進小碗里裹上漿. 這樣做出來又香軟又濕潤,不會口乾. 也不會影響表面層的焦酥

5麵包的邊框和內芯都照切之前的樣子填滿疊好後,表面也刷些蜂蜜和黃油,但注意控制別刷太濕. 放烤箱中層170度烤15分鐘(最好過了10分鐘以後觀察著表面,我喜歡錶面焦焦的, 因個人愛好選擇烤制時間吧)

6一直有熟悉的香味兒飄出來...美妙的時刻到了, 取出來扣上冰激凌球就可以端出來做下午茶啦(我用調羹自己團出來的不算很圓哈~)

小技巧

切麵包的刀子在火上烤熱再切,果然比較不會掉渣又完整. 因為料真的很足,不能吃甜或者要控制熱量的廚子們一定要減量減量!!! 烤的時候烤盤墊個烤盤用的紙(我是烘焙新新手不熟悉術語), 我用的是超市裡只找到的鋁箔. 麵包還是不要太大,這樣表面會離烤箱頂部太近容易烤黑..如果麵包太高就只能放下層了,雙面烤.

內芯很濕潤很香滑很軟,吃的時候要有意識放慢速度啊~我就狼吞虎咽掉了....