彩色麵條 0

原料

麵粉 300克, 胡蘿蔔汁 40-50克, 菠菜汁 40-50克, 水 40-50克, 鹽 少許

步驟

1胡蘿蔔去皮後切小塊,加適量的水

2用攪拌機攪拌成糊狀

3然後用沙布過濾

4取汁水備用

5菠菜洗凈後切段,加適量的水

6用攪拌機攪拌成糊狀

7用沙布過濾

8取汁水備用

9100克麵粉加50克左右的水和適量的鹽揉成麵糰

10同樣,100克的麵粉加50克左右的菠菜汁和胡蘿蔔汁分別揉成麵糰,都要醒一會兒。圖片中白色的還沒有醒好

11然後將三種顏色的麵糰都擀成長方形

12三種面片依次排好

13將第一個面片上刷水,再將第二個面片按上,接著再刷水,放第三塊面片,按實

14修整形狀,四邊不要

15然後切成0.4厘米左右的長條,這樣每個長條上就會有各種顏色了

16手上粘些玉米澱粉,將每個長條分別按壓一下,這樣進入壓面機的時候,就會比較好壓了

17好了,要進壓面機了

18從壓面機出來了,是不是寬了一點呢

19左圖是壓過一次的樣子

20右圖是再壓幾次的樣子