三七清燉雞 0

簡介

關於雞湯的插曲: 那天跟朋友聊天,說著一起去吃飯。 我表示不想吃東西,我只想喝湯,只想喝雞湯。 我家樓下是有菜場的,但是沒有賣活禽的地方,煲雞湯要活雞的比較新鮮。

跟朋友聊天小抱怨了幾句,表現得還是蠻可憐的。 那二貨直接說去給我燉一個,讓我等一會。我……其實只是說說而已,後面的拒絕直接被無視了。 過了1個小時左右打我電話,說到我樓下了!!! 趕緊穿衣服下去迎接,提到的飯盒是飯店的打包盒,我:「不是說你去燉一個嗎?」 朋友:你覺得我會燉嘛?「

突然有人對我這麼好真不適應哇!!都無以為報了 。 話說湯還是蠻好喝的,感謝。

今天喝這個雞湯也不容易呀,下班步行到菜場走了25分鐘,回程又30分鐘!! 最坑的是提著透明的塑料袋橫穿了商業區,雞的爪子 赤裸裸的露在外面,幸好沒人認識我啊!不是不坐車,下班高峰期沒車 。

微信公眾號已上線,可以加公眾號meishi0123 關注哦,每天與大家分享不同菜品的做法,或者QQ694755640空間也可查看。廚友們我們多多交流,在烹飪上有什麼問題我們互相討論。

原料

整隻雞, 紅棗, 枸杞, 生薑片, 三七, 白酒, 鹽

步驟

1拿一個盤子裝半盤子的白酒,取小段餐巾紙點燃放在白酒裡面,把白酒引燃。

2雞洗乾淨之後在白酒上烤至焦黃,全面的烤黃哦。

3取一個砂鍋,整隻雞放進去加水至把雞肉全部淹沒,在加入紅棗、枸杞、生薑片、三七開火(看看這光溜溜的躺在裡面,瞬間邪惡了。)

4水沸騰以後轉小火煲1-2小時。

5等待美味成熟,先去忙點別的事。 用筷子插雞肉看是否熟透了,輕輕的插上去就能穿透就代表可以享用了。在關火之前要加適量鹽調味哦!

6成品圖(冷光下拍攝)

小技巧

微信公眾號已上線,可以加公眾號meishi0123 關注哦,每天與大家分享不同菜品的做法,或者QQ694755640空間也可查看。廚友們我們多多交流,在烹飪上有什麼問題我們互相討論。 1、用白酒烤過的雞肉表皮非常的香,用白酒烤可以去腥、去表皮的絨毛,煲的時候不用放料酒了。 2、整隻雞我沒有切小塊,省事。雞頭毛毛太多我也不吃就扔掉了。 3、如果擔心雞肉沒鹽味,可以在燉之前加少許鹽,出鍋的時候再加一部分。 關於三七的故事: 今天這是好閒心,能靜下心來慢慢寫點東西,文筆暫不討論 。 「三七」很多人都不認識,也沒有用過。在此之前我也沒有見過,對於滋補類的食用中藥材我了解的比較少。以後一定多多學習。 做三七之前專門給小魚打了個電話諮詢應該放多少,是否可以在湯里加其他東西。 下面簡單的介紹下三七的吃法,摘至小魚筆錄 別來找我收版費!! a  須子一支的須子煲湯 雞湯,放4-6顆紅棗可以平衡苦味。跟普通的雞湯一樣煲,放一些老薑,鹽、料酒就可以。排骨湯也可以。 b 每顆三七大約40克,每次取10-15克,和干紅棗20顆(最好是今年剛下來的)一起煮湯,紅棗三七湯、補血、活血,對關節疼痛、淤血有改善。不放紅棗放桂圓也可以,減少分量6-8顆桂圓夠了,太甜。 c  喜歡喝白酒,或者泡酒給老爸喝的可以這麼干。 一支連須子一起跑白酒 50度以上的純糧食酒30元一斤左右,去市場賣散裝白酒,別買瓶裝的商品酒。最好是高粱酒,東北小燒頭鍋都可以。 泡酒同時可以放入枸杞、紅棗、桂圓,平衡三七的苦味。 三七紅棗湯 ,建議 早晚各喝一次,味道甜中微苦,還是很好喝的 簡單的介紹下小魚,他呢!!是一位肚子裡有料的先生,懂的東西很多。關於文化、食材、烹飪…… 最近去雲南尋訪原生態的美食原料去了,看到他一路的行程收穫多多呀! 本來特想一同前往的,怎奈身體不適工作又忙 。

我的三七也是小魚寄給我的,此前還寄給我了一些餐具。怎麼說著這麼像貪便宜的人 。 家裡的三七放了半個月了,放在通風的地方沒有碰水,保存完好就是稍微有點風乾的趕腳,但不影響使用。