簡介
糖霜主要兩大材料：蛋白和糖粉，我覺著生的蛋清直接食用不大衛生，所以用的wilton的蛋清粉。一個蛋白=1大勺（Tablespoon）+2大勺（Tablespoon）溫水，如果做糖霜的話，一個蛋白大約要和150克的糖粉混合。如果用於勾邊彩繪需要糖霜厚實一些，如果是作為底色（基色）的話需要糖霜稀一些，這個度大家可以根據實際情況來掌握。覺得太稀了就加糖粉，覺得厚實了就滴水。
餅乾模具在淘寶都可以購得，我買的聖誕樹餅乾模太大了，以至於60升的烤箱烤了5爐，如果沒有聖誕樹模具拿五角星的模具刻出圖形，然後中間位置用糖霜粘合。我這個中間有個木棍，可以固定餅乾的，所以我在餅乾中間留個孔就行了。
原料
餅乾材料：軟化黃油160克, 糖粉80克, 鹽1/2勺, 香草精1/2勺（無可略）, 低粉240克 蛋液30克, 糖霜：蛋清粉3大勺, 溫水6大勺（先加5大勺，留一勺視具體情況而定）, 糖粉450克（這個量也是根據糖霜的濃稠度會有所調整）, 輔助材料：進口色膏（建議不要用國產的，用法香露的色粉也可以）, 彩糖
步驟
1用一個深一點的容器，不然打糖粉的時候會飛濺出來的。軟化的黃油先用電動打蛋器大概攪拌一下，然後篩入糖粉用刮刀拌一下再打勻。
2加入香草精
3分次加入蛋液攪勻
4加入鹽
5篩入低粉，用刮刀拌勻。
6用保鮮袋或者保鮮膜包住麵糰，放冰箱冷藏室鬆弛30分鐘，這樣比較容易擀麵皮。
7在檯面上撒一點高粉防粘，用麵糰擀成厚度為3mm的麵皮。
8用餅乾模刻出圖形，然後小心的將餅乾胚移到墊了錫紙（油紙、油布、防粘墊也行）的烤盤中。
9烤箱提前預熱180度，上下火，中層烤制10分鐘左右（因為一盤裡麵餅干胚大小不一，所以時間也會不同。我在旁邊盯著看的，小的容易熟可以先拿出來，然後把烤盤放進烤箱繼續烤大的餅乾胚）。
10等餅乾全部烤好放一邊降溫時，我們開始製作糖霜。
11蛋白粉加入溫水用電動打蛋器粗性打發一下
12分次篩入糖粉，每次都攪勻了再加。
13如果要勾邊框就打發到圖中的程度，有個小彎鉤就可以了。
14如果著底色如圖所示，滴落的糖霜花紋在10秒之內不會消失就可以了。
15艾瑪，為了這些個玩意可把我累壞了，實在是沒有心思去仔細畫了，糙就糙吧。
16做糖霜餅乾主要是晾乾糖霜浪費時間，勾完邊框要等凝固了才能著底色，然後等底色凝固了才能在上面畫畫。
17成品圖
18成品圖
19成品圖
20成品圖
21成品圖
22成品圖
