肉片白蘑 0

簡介

色澤美觀,咸鮮香濃。

原料

主料:口蘑200克,瘦豬肉100克, 調料:大蔥8克,姜5克,料酒10克,花椒3克,雞精3克,鹽3克,白砂糖2克,味精2克,豌豆澱粉10克,豬油30克

步驟

1.將白蘑洗凈抹刀片成片。豬肉洗凈切薄片。用10克濕澱粉上薄漿;花椒用水浸泡,揀出花椒,花椒水留用。 2.炒勺內放猜油燒熱,下入蔥、薑末及漿好的肉片炒散,烹入料酒、花椒水,放入白蘑片、精鹽、白糖、雞精及老湯100克,燒透入味後加味精,用濕澱粉勾芡,出勺裝盤即成。