素食芋絲糕

簡介

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原料

主料:芋頭750克 輔料:粘米粉20克,胡椒粉3克,油適量,白砂糖15克,鹽1茶匙

步驟

1芋頭去皮後凈重750克

2刨成絲,最好不要太幼細的,因為我只有這個小刨,實在沒辦法,只能慢慢刨,花了我半個小時

3將五香粉,鹽,糖,粘米粉加入,拌均勻

4將調好味的芋絲倒入方形烤盤中,壓平整

5燒開水,放入,蒸15分鐘,熄火後燜10分鐘

6徹底冷卻後,切成小塊,用保鮮盒裝好,放冰箱保存

7第二天煎著吃,在煎的兩個面上都彈上一些粘米粉,目的是使芋絲糕煎制後表皮更加爽脆

8熱鍋下油(多下點油),放入芋絲糕,煎香

9煎至兩面金黃色即可出鍋,趁熱吃,非常的香脆好吃

小技巧

烹飪技巧

1、一般芋絲糕是用五香粉來調味,由於我家沒有,所以我用了胡椒粉,風味也不錯;

2、煎的時候,彈些粘米粉再煎,煎出來的芋絲糕很香脆的。或者多放些油下去煎也會很脆。