番茄紅酒燉牛尾 (Le Creuset 適用) 0

簡介

這道菜可以用牛尾或者牛肋條,用牛尾比較香,但如果你的鍋子不夠大,就把牛肋條切塊,還有一個方法就是兩樣都放,我試過放2塊牛尾,多點牛肋條,可以令全鍋牛肋條都充滿牛尾的味道,吃不出來吃牛肋還是牛尾,也很好的,所以就看你自己比較喜歡吃什麼口味了。然後那個番茄紅酒汁用來伴法包也吃很棒!

用剩的蔬菜可以沾點醬汁吃,醬汁做法放在博客裡,歡迎去支持支持,謝謝! http://indoorsybobo.blogspot.hk/2015/04/gathering.html?m=1

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原料

牛尾 或牛肋條 5塊或10條(切方塊), 番茄 4個,去皮切件, 甘荀 1-2條,切小塊, 西芹 1-2條,切小塊, 洋蔥 1個,切塊, 茄膏 2湯匙, 麵粉 少量, 紅酒 1杯, 雞湯 1杯, 月桂葉 3片, 鹽 適量

步驟

1先把牛肋條粒/ 牛尾都沾上麵粉

2把鍋燒熱,大火煎牛肋條或牛尾,盛起備用,油留下。

3用煎過牛肉的鍋和油炒香洋蔥、番茄、甘荀、西芹,加茄膏,拌好

4加入雞湯跟紅酒,再放月桂葉,如果鍋子大,紅酒跟雞湯可以多放一點,足夠把材料都蓋過。

5中大火滾起,蓋上,關最小火燉一個半小時,加鹽,再燉半小時,肉夠軟夠味就完成;如果用烤箱的話就大火滾起後加蓋,整鍋放進已預熱170℃的烤箱,時間差不多。