羅宋湯

簡介

一直相信每種食物都有自己的能量,在冬天來臨前,寒潮來臨前,需要一碗有著慢慢幸福感能量的食物,羅宋湯,就是有這樣的力量。

原料

牛尾骨, 牛胸肉, 白洋蔥, 胡蘿蔔, 口菇, 捲心菜, 大紅腸, 番茄, 黃油, 番茄沙司, Gin酒, 鹽, 黑胡椒, 橄欖油, 八角

步驟

1牛尾洗凈,煮開一鍋水,沸騰後丟入牛尾骨飛水。撈出洗乾淨待用。

2牛胸肉切塊,洗凈,用橄欖油黑胡椒Gin酒拌勻,附上保鮮膜,放入冷藏室

3一大鍋冷水,丟入牛尾骨,煮開,撈沫至完全乾凈。丟2個八角,大火煮開後,小火慢燉2-3小時,做高湯。

4起鍋加黃油化開,牛肉丟入翻炒斷生,盛起,倒掉汁水。丟入高湯里,大火煮開,小火煲2小時。

5洋蔥切條,胡蘿蔔滾刀切,口菇對切。起鍋,加黃油化開,丟入洋蔥翻炒出香味,再放胡蘿蔔和口菇翻炒。

6洗乾淨鍋,黃油化開,放切好番茄,炒番茄至醬狀,加入前面炒的蔬菜翻炒,加入牛肉湯,加番茄沙司。大火煮開,小火慢燉一小時。

7加大紅腸和捲心菜,繼續燉一到兩小時,加鹽,至稠狀即可。