魚子燒茄子

原料

用料主料:魚子150克、茄子300克配料:香蔥、鮮紅椒調料:雞汁、鮮味汁、大醬、味精、蒜片、精製油

步驟

1、魚子加入調味料,上屜蒸熟備用。 2、長茄子改十字花刀,入油炸透。 3、另起鍋,放入大醬,爆出香味,放入炸好的茄子,加入調味料,收汁出盤,把燒好的魚子放上面,散上香蔥及紅椒丁即成。

小技巧

製作關鍵 要控制好炸制茄子的油溫。