仔雞, 鹽, 料酒, 濕澱粉, 油, 干辣椒, 蔥, 姜, 蒜, 白糖
1將雞切成小塊，洗干後，放鹽和料酒拌勻，裹上一層濕澱粉
2然後把雞塊放入8成熱的油鍋中，炸至外表干成深黃色後撈起待用
3干辣椒和蔥切成3厘米長的段
4姜蒜切片。干辣椒和蔥切成3厘米長的段
5姜蒜切片
6鍋里燒油至七成熱，倒入姜蒜炒出香味後倒入干辣椒和花椒，翻炒至氣味開始嗆鼻後倒入炸好的雞塊，加鹽，白糖不停的翻炒至雞塊熟透，均勻地分布在辣椒中即可
