麻辣火爆小肚#「我和父親的小時光」100道老爹菜記錄 # 0

簡介

「我和父親的小時光」100道老爹菜記錄 # 食譜編號009

很多人會懷念媽媽的味道,而我的廚藝啟蒙師父是我的父親。小時候,家裡其他兄弟姐妹都企盼著到我家裡吃飯,一來飯菜可口,父親的手藝只要嘗過,沒人不夸的,二來我們家的餐桌氛圍輕鬆自然,父親極討小孩子喜愛。我是多麼驕傲,我的爸爸,真是全宇宙最棒的爸爸,獨一無二,專屬於我。轉眼間,我長大了,父親老了,卻難擋退休後突然而至的空虛,變得越來越不快樂。說來慚愧,女兒是一個心理學碩士,自己的父親卻承受著抑鬱的困擾。

大家好,我是雙不二,一個在線上記錄美食,販賣美食,追求美食理想的普通女子。從今天開始,我決定和父親一起實施一個百菜計劃,父親做菜,我來拍照,記錄。期望和父親一起度過人生中這個短暫的艱難階段。如果我們有緣能夠相遇,歡迎在這個食譜記錄留下隻言片語,我想父親大人會非常開心,我替家父對大家的鼓勵先道一聲感謝。

感謝感恩。


老爹說——

這道用的是兔肚,一般很不容易買到,在四川,一般都被送去了串串香店,切成小塊,腌制一下,穿在竹籤上,燙熟之後,一定得蘸混著花生粉胡椒粉芝麻的辣椒麵,那滋味不得了。

其實這個菜極簡單,用了自家的香料醬,雖然名為清油火鍋料,其實用來做個麻辣,爆炒之類的菜色巴適得不得了,居家必備哦。

食材地址:『不二食堂』http://bu2st.taobao.com

原料

兔肚 300g, 芹菜 100g, 姜 30g, 蔥 30g, 蒜 30g, 花椒 10g, 料酒 2小匙, 干辣椒 30g, 不二食堂清油火鍋料 100g≈1/4瓶, 鹽 適量, 雞粉 1小匙, 生抽 1小匙, 香油 1小匙, 菜籽油 2大匙, 糖 1小匙, 胡椒粉 2小匙

步驟

1備食材:兔肚放少許鹽,洗凈,焯水待用;不二食堂|清油火鍋料;干辣椒剪段;姜蔥切片;芹菜,蔥切段

2我家自製的金牌醬料。用我娘的手當了回模特,我家裡就直接放在一個小搪瓷罐里了,清清亮亮的菜籽油,植物油夏天不用放冰箱,就是這樣啦

3油稍微多一點,才爆得起來,油熱之後,入清油火鍋料,姜蒜,花椒,干辣椒

4料香之後,入兔肚,翻炒,調味:料酒,胡椒粉,生抽,糖,鹽

5待兔肚熟,入蔥段,芹菜段,翻炒,起鍋前入雞粉,香油,關火

6裝盤,開吃