豬腰雞蛋湯 0

簡介

這是我的產後食譜之一，因為生產後經常容易腰酸背痛，吃豬腰最好了，做湯喝，炒著吃，蒸著吃，呵呵，變著花樣吃就對了！

豬腰含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素等，有健腎補腰、和腎理氣之功效。

豬腰具有補腎氣、通膀胱、消積滯、止消渴之功效。可用於治療腎虛腰痛、水腫、耳聾等症

原料

豬腰 180g, 雞蛋 50g, 油 適量, 鹽 適量, 姜 適量, 黃酒適量, 蔥花 適量

步驟

1豬腰切去白色筋的部分

2切成條狀，用生油、生粉、黃酒等材料腌漬並洗凈，以去掉異味

3熱油鍋，下豬腰和薑片翻炒

4倒入一點黃酒提香

5把炒得差不多的豬腰撥到鍋的一邊，然後打入雞蛋一個煎熟

6倒入開水，把湯煮約5分鐘左右

7最後加鹽調味，撒點蔥花即可

小技巧

洗豬腰子的竅門：

1、將豬腰子剝去薄膜，剖開，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，撈起瀝干。

2、1000克豬腰用100克燒酒拌和、捏擠，用水漂洗兩三遍，再用開水燙一遍，即可去膻臭味。