煉豬油 0

簡介

好多中式點心要用到豬油以達到起酥的效果,現在想買到現成的豬油也不是件容易的事了,不過豬板油還是能在菜市場輕易買到,昨天去菜場買了兩塊板油回來自己煉豬油~

原料

豬板油 1200g, 水 一小碗, 鹽 一小撮

步驟

1豬板油洗乾淨切成0.5*0.5cm小塊

2切好的板油放進鍋里,再倒入一小碗水和一撮鹽,開中火開始練

3等水開了轉中小火,偶爾用鏟子翻動豬油使受熱均勻

4等板油都變成淺棕色萎縮的肉渣即可關火,撈出油渣(可以做面點用)

5準備乾爽的容器,等豬油稍涼倒進容器里自然冷卻,第二天豬油變凝固成雪白的固體了

6做中式點心不可少,做燉菜放豬油也是特別香