脆皮肉 0

原料

五花肉, 小蘇打, 醬油

步驟

1五花肉一塊,皮上的毛清理乾淨,沖洗後下冷水鍋,煮半個小時,大概7,8分熟

2用牙籤在肉皮上扎密密的小孔,這樣做的目的有兩個一、出油二、等會烤的時候皮會更酥

3另:本人秘制醬油少許,小蘇打少許,刷子一把(當然,沒有用手抹一樣的:)

4先將肉翻過來,豎著切幾刀,不要切斷皮兒,在肉皮上先刷一層蘇打水,晾乾後,再刷秘制醬油,晾乾後再反覆多刷幾遍,入味(注意肉肉裡面也要刷到哦),最後入微波爐,我選的肉類鍵,4分鐘,會聽到裡面「篳篳撥撥……」的聲音,那是肉皮膨脹發出的

5出爐,如果覺得烤的還不夠脆,可以回爐再烤幾分鐘,注意守著啊,別烤焦了

6最後切片裝盤,開吃吧……

小技巧

秘制醬油做法: 其實也沒什麼特殊la~~,很簡單,但很美味 1、少許油在鍋里,爆香蔥姜蒜,放入醬油,再放點兒八角、大料什麼的,大火煮開,轉小火,大概6、7分鐘,晾涼即可食用。