留學倫敦也要吃中餐·鳳凰投胎·慢燉鍋 0

簡介

雖然英國人不怎麼會做飯,但是廚具都是很不錯的,比如慢燉鍋,就是留學生必備品。如果每天放學都很累的話,只要把食材放在鍋里咕嘟咕嘟就好啦,時間會稍微長一點,味道卻是很不錯的。尤其在放假的時候,或者周末,都是補養身體的好時機。
鳳凰投胎,即豬肚包著雞燉湯。豬肚在各個中國超市基本都有賣,像龍鳳行更是有鮮豬肚可以買到,而雞更是各個超市必備品。

原料

整雞, 豬肚, 白菜, 蔥, 姜, 花椒, 胡椒, 麵粉, 清水, 枸杞, 鹽

步驟

1將豬肚清洗乾淨(推薦留學生們購買凍的豬肚,清洗起來容易一些),記得要多換幾次水,然後用麵粉或澱粉及鹽、酒腌洗;如果不是凍的豬肚一定記得要把黃色的部位撕掉,真的要好好清洗,因為那是豬的胃呀!裡面有什麼!!

2將整雞清洗,我是一定要把雞屁股剪掉的,再拔毛。

3將雞、豬肚分別飛水

4往雞的肚子裡塞入香菇,我不建議將姜蔥塞進去的說。再用豬肚將雞包住,用牙籤封口。

5放入慢燉鍋,倒入清水(強烈建議使用BRITA水壺過濾過的水!不是打廣告啊~),放入蔥、姜、枸杞、花椒、胡椒(家裡沒有所以沒有放)、料酒少量。

6把慢燉鍋調到high檔,如果不著急想燉一晚上可以調小檔

7兩個半小時後,加入白菜,十分鐘後,加入鹽。

小技巧

推薦大家買童子雞叫做poussin,這樣比較好包進豬肚裡。不過正趕上復活節,超市裡面就只剩下這種用玉米喂養的黃雞了。