簡介
原本是想買了豬肚來燉薏米的，想起某天看到有人分享的豬肚塞糯米，覺得應該可以組合起來做，於是就又了它。當然，參考了網上的一些做法，不算原創。
原料
糯米, 薏米, 豬肉, 豬肚, 黃酒或料酒, 生薑, 胡椒, 荷葉或棕葉（也可無）, 香菇, 鹽
步驟
1糯米浸泡2個小時，撈出來瀝干
2薏米浸泡2個小時，撈出來瀝干
3豬肚清洗乾淨，先用鹼搓洗然後用粗鹽揉一下，再用麵粉水泡一下，最後用清水沖洗乾淨。
4豬肉剁成肉末，用各種調料腌制半小時。（天氣熱就放冰箱。）
5干香菇用水泡發
6上訴各種配料混合在一起，加適量鹽拌勻。
7全部塞進豬肚，再倒一小碗水。兩頭用棉線紮緊。個人覺得大那頭不用扎太緊，因為糯米熟了以後會發脹。然後找張荷葉墊起來，加水蓋過豬肚，大火燒開，小火煮一個小時。
8取出來後用高壓鍋燉半個小時或者轉沙鍋燉兩個小時。
9取出來晾涼後切片。我刀功是硬傷，相信你可以切得比我好。有薄荷葉的可以撒一點上去。
小技巧
一、豬肚清洗乾淨不容易，所以要里外翻過來多洗幾次，然後記得把裡面的油剔除掉。 二、裡面的餡可可以根據自己家裡的食材自行增減。 三、扎豬肚的時候大頭不需要太緊，而且最好留有些許空間，因為糯米煮起來會發帳，以防脹爆了。 四、切片的時候刀一定要鋒快，不然豬肚容易破。
