簡介
之所以叫回憶豬排，是因為這款炸豬排完全是按照小時候對於炸豬排最初的體驗製作的，最初的體驗，往往會變成最美好的回憶。
這款炸豬排只裹了一層麵包粉，省去了反覆裹粉造成的多餘熱量，可以說是低卡版的炸豬排吧，外面的粉少也更能體現豬排本身的質地，蘸上經典的辣醬油，魅力無限。
配菜是酸辣海帶絲和蔥油黃瓜，熱量都比較低，尤其是蔥油黃瓜，應該算是小六自創的了，適合不喜歡吃生黃瓜的孩紙們。
回憶豬排+辣醬油 125g 310K 酸辣海帶絲 150g 42K 蔥油黃瓜 200g 40K 米飯 100g 116K 桃子 100g 42 K 巴旦木 10g 60K
Total: 610K
原料
豬大排 一塊, 鹽 適量, 料酒 一勺, 雞蛋液 適量, 麵包粉 適量, 海帶 150g, 尖椒 2g, 生抽 適量, 醋 適量, 鹽 適量, 糖 適量, 黃瓜 200g, 油 適量, 蔥 5g, 鹽 適量, 桃子 100g, 巴旦木 10g, 辣醬油 5g, 麻油 2-3滴
步驟
1豬排洗凈，去邊，用刀背拍松，放鹽和料酒腌制半小時，腌制的時候可以做其他菜
2海帶洗凈焯水，入糖、醋、鹽、生抽、切成小段的尖椒拌勻，最後淋上麻油
3黃瓜洗凈切片，蔥切小段，熱油鍋，油溫5成時，入蔥略炒，加鹽，入黃瓜翻炒，待黃瓜斷生即能出鍋
4腌制好的豬排先裹上一層蛋液，再粘上麵包粉，入油鍋煎炸，油溫控制在7-8成樣子
小技巧
豬排也可以用肉錘拍松，肉錘較難清洗
海帶絲也可以直接加入你喜歡的辣醬，但辣醬一般較油，不適合減肥的妞
做蔥油黃瓜煸蔥的時候油溫切記不能太高，不然蔥會黃，色面不好看
