簡易版咖喱雞翅 0

簡介

做法很簡單哦~連鹽和味精都不需要放~圖不是我拍的,圖片來自http://blog.sina.com.cn/weekjoy

原料

雞翅 5根, 土豆 一個, 紅蘿蔔 半根, 百夢多咖喱塊 2塊

步驟

1土豆、紅蘿蔔切成大小差不多的丁,邊長小於2厘米。這麼做不只是因為美觀,也是因為可以讓所有的食材受熱均勻,免得出鍋後有的吃起來脆脆的、有的軟爛。

2我是把雞翅切成兩截,不切的話要在雞翅上面斜劃幾刀方便入味。

3把雞翅的血水洗乾淨。鍋里放水,放4、5片薑片,水快開的時候下雞翅,再倒點料酒(薑片和料酒可以不放)。雞翅表面全部變色就可以撈出來了。(這個過程大約3、4分鐘)

4熱鍋冷油,油比平常多些,差不多油八成熱的時候下雞翅、土豆丁和紅蘿蔔丁,不停翻炒。

5不停翻炒到油差不多都沒了下熱水(一定要熱水!肉才會嫩!),我喜歡咖喱醬汁多點就多放了點水,水沒過所有材料大約一小截手指頭;如果喜歡醬汁稠點的,水可以剛剛蓋過材料就好。

6大火煮開之後,中火燜13分鐘左右。這個過程中要把浮沫儘量撇乾淨。

7關火,下兩塊咖喱塊,攪拌均勻。再開小火,用鍋鏟攪拌2、3分鐘就可以出鍋了!

小技巧

煮的時候如果覺得水少了,可以加點熱水進去。不過水最好是一次加足啦~