微波版「炸」雞翅 0

簡介

最近有朋友對微波爐做美食是否健康提出質疑。這分兩個方面,一個就是我們大家所熟知的輻射問題,其實微波爐工作時,我們離開三米之外,輻射就很少了。 還是就是微波加熱的食物,是否健康。說實話,關於這一點說法很多。不過一切都是道聽途說,目前沒有專家對微波爐做出的食物提出質疑,也沒有什麼檢測機構提出啥讓人可信的報告。而且,從我的理解上來講,微波的工作原理是通過水分子的摩擦產生熱量。所以,目前,我對微波做出來的食物目前持相信的態度。

原料

雞翅, 料酒, 生抽, 白鬍椒粉, 少量鹽, 椒鹽, 孜然粉, 玉米澱粉

步驟

1雞翅用以上除玉米澱粉外的所有調料醃上,至少一小時以上

2取出雞翅,抹乾,均勻拍上一層干澱粉,用竹籤穿上,放入盤中,儘量不要讓雞翅接觸到容器

3微波爐高火微波5~8分鐘,至雞翅兩面金黃即可

小技巧

1、很重要,微波功率不同,所需時間也不相同。我家的是格蘭仕,750W的。第一次做的時候,一定要注意,不要過火了,隨時打開爐門看看。 2、穿上竹籤後,讓雞翅在盤的上方架空,這樣不但收集雞皮浸出來的油,而且也防止油反滲入雞翅,影響口感。 3、選的盤子儘量不要太深,我試過,用深的盤子的話,會使雞翅離微波源更近。容易過火。淺淺的盤就可以了。 4、不用懷疑,真的不用刷油哦,雞皮自身會浸出油來的。 5、是用微波功能,而不是燒烤功能哦,一定要記住!