簡介
這次做的排骨，腌制的時候放了麵包糠，烘焙前又裹了一層麵包糠，烤熟之後外皮是一層酥酥的脆皮，也正是因為這層麵包糠做外衣，在烘焙的時候保護住了排骨本身的水份，所以烤熟後的排骨肉質很嫩。
原料
肋排 400克, 蒜蓉 2勺, 老抽 1勺, 蚝油 3勺, 麵包糠 適量
步驟
1蒜去皮搗成蓉
2肋排洗凈，瀝干水份
3倒入一勺老抽
4三勺蚝油
5兩勺蒜蓉
6用手抓勻
7將排骨放在麵包糠里滾一下
8將處理好的的肋排碼放到保鮮盒中放入冰箱冷藏24小時以上
10腌制完成後，在烘焙之前把肋排再在麵包糠里滾一圈
11將沾滿麵包糠的肋排碼放到烤架上，烤架放在中層，烤盤放在下層接住烘焙過程中掉落的麵包渣
12已200度的溫度，烘烤30分鐘
小技巧
1.我家的烤箱有熱風循環功能，如果家裡的烤箱沒有這個功能，在烘烤到20分鐘的時候需要將排骨反面繼續烘烤10分鐘 2.不要太心急啊，腌制的時間一定要在20個小時以上，這樣排骨才會入味，所以需要提前準備，美味是不能偷懶嘀。
