原料
朗姆酒 15克, 蔓越莓 80克, 低筋麵粉 260克, 雞蛋全蛋液 30克, 黃油(總統牌) 170克, 糖粉 70克
步驟
1蔓越莓略切加入朗姆酒拌勻20分鐘後待用。
2 室溫軟化黃油攪拌順滑再加入糖粉攪拌均勻。無需打發，(如打發黃油造出的餅乾特酥，就失去真正的蔓延莓餅乾的口感。)
3 分多次加入打散的雞蛋液，攪拌均勻。必須完全融合。
4加入用朗姆酒浸泡過的蔓越莓幹略拌。
5 篩入低筋麵粉，攪拌均勻，看不到乾粉，成完美麵糰。
6將適量麵糰裝入保鮮袋再放入餅乾模具中整形。如沒有模具可借用尺子整形。 (天氣太熱拌好的麵糰會偏軟可以放到冰箱冷藏片刻再整形，這適合沒有餅乾模具的同學) (如喜歡圓形的可略整成圓柱形，然後放冰箱冷凍5分鐘再拿出來整形，就能輕易的整出完美圓柱形)
7將整形的麵糰。放入冰箱冷凍層凍硬約要1個半小時左右。
8 凍硬成形麵糰用刀切成適中的片狀餅乾入烤盤，放入提前180度預熱好的烤箱。180烤度14分鐘。
9毎台烤箱溫度不同，烤溫僅供參考。
