Max Homemade Coconut Coffee Cupcake椰子咖啡紙杯蛋糕

簡介

Caroline’s favourite cupcake!!!

破產姐妹一口氣看完了2季,超愛各種葷段子哈哈哈!!於是也想做做裡面的Cupcake! Caroline最喜歡椰子味的東西~來試一下椰漿與咖啡搭配的味道吧~~有種東南亞風情,還加上了椰汁紫薯泥的topping,是從沒有吃到過的組合味道很不錯~! 我覺得Max適合Spicy Cake裡面的Red Velvet!下次做一個Max Homemade Cupcake系列,培根紅薯什麼真的是Fabulous flavor!!!XD

原料

低筋麵粉 1杯, 泡打粉 1小勺, 雞蛋 一個, 椰漿 10克, 咖啡粉 一小勺(太多會苦), 糖 30克, 紫薯, 黃油 30克

步驟

1黃油加糖打發蓬鬆,分次加入打散的雞蛋

2咖啡粉用一點點開水泡出來,加入椰漿拌勻,放涼後與雞蛋液混合均勻

3低粉泡打粉混合過篩,加入到2中,翻拌到沒有乾粉

4裝入紙杯8分滿,放入預熱180度的烤箱,上層,烤18-20分鐘

5紫薯蒸熟,壓成泥,分次加入椰漿,不要太多,變得軟軟易擠動即可,裝入裱花袋,在烤好的蛋糕上,擠上花紋。

小技巧

劇中的Topping目測像是奶油霜加上椰絲或者椰子片, 我懶得買= =但是加了椰漿紫薯泥也超級好吃!