藍莓酸奶雪糕 0

原料

藍莓醬 50g, 老酸奶 250g, 蜂蜜 30g, 檸檬汁 10g, 淡奶油 100g, 白砂糖 15g

步驟

1提前準備出藍莓果醬:藍莓加適量糖中小火熬制粘稠晾涼裝入裱花袋備用

2酸奶加入檸檬汁和蜂蜜攪拌均勻

3淡奶油加入15g白砂糖打至五分髮狀態

4淡奶油和酸奶糊混合均勻

5先將混合好的酸奶糊倒入模具少量,再沿模具內壁加入藍莓醬,重複此步驟三次至模具滿

6插入雪糕棒入冰箱冷凍六小時,脫模時在自來水下沖幾秒鐘就很好脫了

小技巧

酸奶雪糕添加打發的淡奶油是為了達到更好的口感並使風味濃郁,沒有淡奶油也可以不添加。      單純的酸奶冷凍後口感就很不錯,怕酸的添加蜂蜜或糖漿調和酸味,如果添加果醬就不要再添加蜂蜜和糖類了,藍莓草莓果醬都非常不錯。      酸奶很容易做分層和渲染效果,口感好與高顏值都值得一試。